紅外分光光度測油儀可用于地下水、地表水、生活污水和工業廢水中的石油類和動物植物油的測定，也可用于餐飲油煙的測定。該儀器滿足國家環保部門的環境監測及石油、化工、冶金、電力等部門需求，是與國家標準配套的專用儀器。
紅外分光光度測油儀可作為通用的紅外分光光度計使用，進行紅外光譜掃描（譜圖分辨率為1cm－1），分析物質組成，完成定性、定量分析。根據國家標準給出的計算公式，得出水中油份濃度值。
紅外測油儀是應用于紅外光度法進行測油的儀器，是集光學、分析學、電子學、機械學于一體的高科技產品。根據HJ637－2018標準，用試劑萃取水中的油類物質，測定總萃取物，然后將萃取液用硅酸鎂吸附，經脫除動植物油等物質后，測定石油類。
動植物油的含量按總萃取物與石油類含量之差計算。廣泛應用于環境監測系統，石油化工、水文水利、自來水公司、污水處理廠、火力發電廠、鋼鐵企業、高校科研教學、農業環境監測、鐵路環境監測、汽車制造、海洋環境監測、交通環境監測、環境科研等檢測室、實驗室等單位。
由于水會嚴重的干擾樣品的測試，因此在樣品萃取制備的過程中一定要注意脫水處理（一般用無水硫酸鈉）。樣品的含油量在80ppm以下，這樣數據準確度會比較高。
當測試時掃描曲線是橫線，沒有特征峰出現時，一種情況是下面出現橫線，這因為樣品中有水沒有脫干凈，另一種是上面出現橫線，那是樣品的濃度太高，超出測量范圍，需要稀釋在進行測量。
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